Пара text-box-trim: trim-both и text-box-edge: cap alphabetic убирает встроенные поля шрифта — текст «Купить» визуально по центру padding без подгонки line-height.
Тестируйте с кириллицей и descenders — не все шрифты ведут себя одинаково.
- [text-box-edge — MDN](https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Web/CSS/text-box-edge) — Края text box.
- [text-box-trim — MDN](https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Web/CSS/text-box-trim) — Обрезка box.
---
## Fallback
Без поддержки оставьте flex + align-items: center на кнопке.